{"id":107440,"date":"2021-06-23T09:21:09","date_gmt":"2021-06-23T07:21:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vmimixing.com\/?page_id=107440"},"modified":"2021-10-06T09:39:53","modified_gmt":"2021-10-06T07:39:53","slug":"aplicaciones-panaderia-pasteleria-artesanal-servicios-de-restauracion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vmimixing.com\/es\/artesanos-industrias-panaderia-pasteleria-snacking\/aplicaciones-panaderia-pasteleria-artesanal-servicios-de-restauracion\/","title":{"rendered":"Aplicaciones para la panader\u00eda-pasteler\u00eda artesanal y los servicios de restauraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
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Desde hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os, VMI es un socio hist\u00f3rico <\/strong>de los artesanos<\/strong>. Estamos orgullosos de acompa\u00f1ar a los panaderos y pasteleros a diario en la elaboraci\u00f3n de sus recetas. Las amasadoras<\/a><\/strong> y las batidoras<\/a><\/strong> VMI figuran entre las m\u00e1s utilizadas en obradores y laboratorios de panader\u00eda franceses.<\/p>\n\n\n\n

Esta experiencia de la mezcla tambi\u00e9n beneficia a las cocinas profesionales<\/strong> de los restaurantes, de los servicios de catering y de las colectividades. Las batidoras y amasadoras se adaptan perfectamente para amasar masas alimentarias y mezclar sus diferentes preparaciones: cremas, salsas, carnes, verduras, etc.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n \n \"Baguettes\n <\/picture>\n
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\u00bfCu\u00e1les son las necesidades de un artesano de la panader\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n

Panader\u00eda artesanal independiente, cadena de panader\u00eda o panader\u00eda de la gran distribuci\u00f3n, su objetivo es presentar a sus clientes una oferta personalizada <\/strong>y diversificada<\/strong>, con un nivel de calidad id\u00e9ntico <\/strong>todos los d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la barra de pan tradicional para acompa\u00f1ar las comidas se desarrollan m\u00faltiples productos donde abundan los panes especiales, la boller\u00eda y los pasteles dulces y salados. Los consumidores buscan productos m\u00e1s saludables<\/strong> en la panader\u00eda. La exigencia de calidad nutricional<\/strong> se suma a la calidad gustativa.<\/p>\n\n\n\n

Este deseo de variedad<\/strong> y calidad<\/strong> ha hecho que la oferta de las panader\u00edas evolucione hacia recetas con sabores originales, cl\u00e1sicos, reinterpretados e incluso productos aut\u00e9nticos elaborados con ingredientes locales y saludables<\/p>\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n \n \"P\u00e2tisseries\n <\/picture>\n
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\u00bfCu\u00e1les son las necesidades de un profesional de la restauraci\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n

El sector de la restauraci\u00f3n<\/strong> tiene varias facetas: colectiva o comercial, desde la independiente hasta la cadena, pasando por la restauraci\u00f3n r\u00e1pida y los restaurantes gastron\u00f3micos. El entorno de los servicios de restauraci\u00f3n <\/strong>es variado y muy competitivo. Cada chef de cocina intenta marcar la diferencia, personalizando sus f\u00f3rmulas o su concepto de restauraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los restauradores y los servicios de catering deben adaptarse constantemente a la evoluci\u00f3n y a las tendencias alimentarias<\/strong>: cocina tradicional, platos ex\u00f3ticos, recetas vegetarianas, veganas, vegetales cocina molecular, etc.<\/p>\n\n\n\n

Al satisfacer la demanda de los consumidores, intervienen en su actividad diaria diferentes variables y obligaciones:<\/p>\n\n\n\n

  • El respeto de las normas de higiene<\/strong><\/li>
  • El respeto de las normas de seguridad<\/strong> alimentaria<\/li>
  • La gesti\u00f3n de los costes<\/strong> de las materias primas y del personal<\/li>
  • La reducci\u00f3n de residuos <\/strong>y de las p\u00e9rdidas de alimentos<\/li><\/ul>\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
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    Descubra nuestras eficientes soluciones de amasado y de mezcla<\/h2>\n\n\n\n

    Las amasadoras y los mezcladores VMI combinan polivalencia, ergonom\u00eda <\/strong>y facilidad de utilizaci\u00f3n <\/strong>para que pueda ahorrar tiempo y facilitar su vida diaria.<\/p>\n\n\n\n

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