Nouvelle interface tactile Digy pour le pétrin Genius

Après une présentation en avant-première au salon Europain en janvier 2020, VMI lance officiellement le pétrin à spirale GENIUS, équipé de la nouvelle interface de contrôle tactile Digy.
Avec ces nouvelles fonctionnalités, VMI souhaite accompagner les boulangers dans la reprise progressive de toutes leurs activités, en proposant un pétrin robuste et polyvalent, ergonomique et facile à piloter.

José Cheio de Oliviera Responsable R&D VMI

« Nous avons enfin la réponse au besoin du boulanger-pâtissier-gestionnaire, qui en plus d’un pilotage facile et reproductible de sa machine, a besoin de réaliser une pâte ou un mélange hyper personnalisé et de qualité toujours égale » explique José Cheio de Oliveira, Responsable R&D de VMI. Avec Digy, l’enchaînement des recettes, de la baguette tradition aux pains spéciaux, devient un jeu d’enfant !

Un pupitre de commande digital et intuitif

L’interface Digy a été conçue spécifiquement pour les besoins des boulangers et pâtissiers et leur environnement. L’écran et sa façade assurent résistance aux chocs et étanchéité contre l’humidité et les poussières de farine (norme internationale électrotechnique IP65).

Ce nouveau pupitre de commande tactile permet de commander et contrôler toutes les étapes de la fabrication de la pâte : programmation des recettes, exécution, suivi… La prise en main de Digy est immédiate grâce à un design intuitif, épuré, reprenant les codes de navigation des objets connectés du quotidien. L’utilisateur peut personnaliser ses accès aux fonctionnalités sur la page d’accueil, selon ses usages.

Pétrin à spirale GENIUS: l’allié du boulanger-pâtissier

GENIUS EV avec écran Digy

Pour le GENIUS EV, Digy reprend avec une grande simplicité d’utilisation les deux modes de fonctionnement du pétrin : manuel ou automatique. L’écran d’accueil conserve le principe des 2 minuteries, pour un pétrissage en 2 vitesses qui peuvent s’enchaîner selon le choix de l’opérateur. Immédiatement, l’opérateur visualise en temps réel les paramètres de sa préparation en cours :

  • Durée du frasage
  • Durée du pétrissage
  • Temps écoulé
  • Temps restant
  • Vitesse de l’outil et de la cuve
  • Température de la pâte

Avec le mode automatique, le boulanger peut enregistrer près de 100 recettes personnalisées. L’enchaînement des phases (jusqu’à 30 phases) se fera ensuite automatiquement au lancement de la recette. Trois niveaux d’accès à l’interface de contrôle sont disponibles. Le boulanger s’assure ainsi de la reproductibilité et de la régularité de ses productions.

Retrouvez tous les pétrins de la gamme artisanat de VMI ici