{"id":8,"date":"2021-04-16T14:25:20","date_gmt":"2021-04-16T12:25:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vmimixing.com\/?page_id=8"},"modified":"2023-07-05T09:38:03","modified_gmt":"2023-07-05T07:38:03","slug":"food-boulangerie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vmimixing.com\/fr\/food-boulangerie\/","title":{"rendered":"Food & Boulangerie"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Les solutions de m\u00e9lange<\/h2>\n\n\n\n

VMI propose des solutions de m\u00e9lange et p\u00e9trissage premium<\/strong> couvrant l\u2019ensemble des technologies de m\u00e9lange pour la boulangerie, p\u00e2tisserie et le snacking. Des p\u00e9trins traditionnels de boulangerie artisanale, aux syst\u00e8mes de production automatis\u00e9s pour l\u2019industrie alimentaire en passant par les solutions de p\u00e9trissage continues ou avec cuves amovibles, nos installations sont fiables<\/strong>, modulaires<\/strong>, et s\u2019adaptent aux diff\u00e9rentes familles de p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

Nos p\u00e9trins<\/strong> et batteurs<\/a><\/strong> sont con\u00e7us pour am\u00e9liorer vos performances en production : r\u00e9gularit\u00e9 et reproductibilit\u00e9 de vos productions, meilleure ergonomie du poste de travail, tra\u00e7abilit\u00e9 des batchs, hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire facilit\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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VMI est une marque et soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise. Toute la gamme d\u2019\u00e9quipements est con\u00e7ue et assembl\u00e9e en France<\/strong>, \u00e0 proximit\u00e9 de Nantes.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Des mod\u00e8les d\u2019\u00e9quipements pour la boulangerie artisanale ont obtenu la certification Origine France Garantie<\/a><\/strong> (batteurs BV12<\/a>\/ BV22<\/a>\/PH Digy<\/a>, fermenteur AF 100 Digy<\/a>, p\u00e9trins \u00e0 spirale SPI53\/63 Digy<\/a> – AFNOR Certification 79866).<\/p>\n\n\n\n

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\n \n \n \"P\u00e9trins\n <\/picture>\n
\n P\u00e9trins \u00e0 spirale<\/span>\n \n <\/use>\n<\/svg>\n <\/div>\n <\/a>\n \n \n \"P\u00e9trins\n <\/picture>\n
\n P\u00e9trins \u00e0 axe oblique<\/span>\n \n <\/use>\n<\/svg>\n <\/div>\n <\/a>\n \n \n \"Batteurs\n <\/picture>\n
\n Batteurs plan\u00e9taires<\/span>\n \n <\/use>\n<\/svg>\n <\/div>\n <\/a>\n \n \n \"Syst\u00e8mes\n <\/picture>\n
\n Syst\u00e8mes de p\u00e9trissage automatis\u00e9s<\/span>\n \n <\/use>\n<\/svg>\n <\/div>\n <\/a>\n \n \n \"Fermenteurs\"\n <\/picture>\n
\n Fermenteurs<\/span>\n \n <\/use>\n<\/svg>\n <\/div>\n <\/a>\n \n \n \"Banc\n <\/picture>\n
\n P\u00e9trins de laboratoire<\/span>\n \n <\/use>\n<\/svg>\n <\/div>\n <\/a>\n \n \n \"Equipements\n <\/picture>\n
\n Equipements de dosage, d\u00e9pose et transfert<\/span>\n \n <\/use>\n<\/svg>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/div>\n\n\n\n
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Les tendances de consommation alimentaire \u00e9voluent constamment. Manger plus \u00e9quilibr\u00e9<\/strong> et sainement<\/strong> est une pr\u00e9occupation premi\u00e8re des consommateurs. Ils recherchent des produits plus \u00ab healthy \u00bb, avec des ingr\u00e9dients de meilleure qualit\u00e9 nutritionnelle, plus digestes et respectueux de l\u2019environnement. <\/p>\n\n\n\n

Nos \u00e9quipements sont adapt\u00e9s pour m\u00e9langer et p\u00e9trir une grande diversit\u00e9 de produits finis<\/strong>, avec des compositions traditionnelles mais aussi \u00ab clean label \u00bb<\/strong> : r\u00e9duire les allerg\u00e8nes, les additifs et la quantit\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients, remplacer les composants artificiels par des produits naturels.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nos p\u00e9trins et batteurs ma\u00eetrisent une grande vari\u00e9t\u00e9 de process<\/strong> pour une qualit\u00e9 optimis\u00e9e et r\u00e9guli\u00e8re :<\/p>\n\n\n\n