{"id":111099,"date":"2022-12-23T16:20:54","date_gmt":"2022-12-23T15:20:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vmimixing.com\/?p=111099"},"modified":"2023-04-04T16:52:55","modified_gmt":"2023-04-04T14:52:55","slug":"nouveaute-ajoutez-de-lauthenticite-a-vos-recettes-avec-le-fermenteur-af300","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vmimixing.com\/fr\/food-boulangerie\/nouveaute-ajoutez-de-lauthenticite-a-vos-recettes-avec-le-fermenteur-af300\/","title":{"rendered":"Nouveaut\u00e9 : Ajoutez de l’authenticit\u00e9 \u00e0 vos recettes avec le fermenteur AF 300 Digy"},"content":{"rendered":"\n

VMI vous propose de bien commencer l’ann\u00e9e en d\u00e9couvrant son nouveau fermenteur AF 300<\/strong><\/a>, con\u00e7u pour assurer le m\u00e9lange, la fermentation, la maturation et la conservation<\/strong> de votre levain et de votre poolish. <\/p>\n\n\n\n

L’AF300 est dot\u00e9 d’une cuve de 300 litres qui vous permettra de produire jusqu’\u00e0 200 kg de levain liquide \u00e0 semi p\u00e2teux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L’AF 300 Digy : le fermenteur aux multiples fonctionnalit\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Produire facilement et rapidement un levain doux et cr\u00e9meux de haute qualit\u00e9<\/strong>, c’est possible avec l’AF300.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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  • Un m\u00e9lange lisse et homog\u00e8ne : il dispose d’un outil haute performance<\/strong> et d’un syst\u00e8me de raclage <\/strong>qui vous garantissent un d\u00e9veloppement optimal du r\u00e9seau glut\u00e9nique, sans cisaillement<\/li><\/ul>\n\n\n\n

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    • Sa conception a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9e pour optimiser le confort du poste de travail<\/strong> : machine mobile sur roulettes avec une hauteur de cuve adapt\u00e9e pour faciliter le travail quotidien. Il dispose d’un couvercle transparent qui permet de garder un contr\u00f4le sur le m\u00e9lange. <\/li><\/ul>\n\n\n\n

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      • Son utilisation est simplifi\u00e9e par l’interface tactile Digy<\/strong> et ses 3 recettes de levain pr\u00e9-param\u00e9tr\u00e9es. Il dispose aussi d’un outil de calcul automatique des quantit\u00e9s d’ingr\u00e9dients. <\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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        Un fermenteur qui allie hygi\u00e8ne et durabilit\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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        L’AF 300 a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour faciliter vos op\u00e9rations quotidiennes<\/strong>, que ce soit en phase de vidange, de nettoyage ou de maintenance.<\/p>\n\n\n\n

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        • Machine robuste et conception tout inox<\/strong> avec un design optimis\u00e9 pour emp\u00eacher les contaminations crois\u00e9es.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

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          • Il est \u00e9quip\u00e9 d’une vanne de vidange<\/strong> arasante c\u00f4t\u00e9 produit assurant un passage int\u00e9gral du levain.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

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            • Le fermenteur offre une hygi\u00e8ne optimale <\/strong>avec des outils, racleurs et couvercle facilement d\u00e9montables sans outils.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

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              • Pour limiter les consommations \u00e9nerg\u00e9tiques au strict n\u00e9cessaire, l’AF 300 est \u00e9quip\u00e9 d\u2019un groupe chaud froid<\/strong> adapt\u00e9 \u00e0 la performance requise. Cela permet d\u2019atteindre rapidement les temp\u00e9ratures cibles<\/strong>, sans surconsommation ni gaspillage d’\u00e9nergie. <\/li><\/ul>\n\n\n\n

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                D\u00e9couvrez le en vid\u00e9o<\/h2>\n\n\n\n
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