{"id":95007,"date":"2020-06-12T09:03:49","date_gmt":"2020-06-12T07:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vmimixing.com\/?p=95007"},"modified":"2021-11-29T17:48:06","modified_gmt":"2021-11-29T16:48:06","slug":"nouvelle-interface-tactile-digy-pour-le-petrin-genius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vmimixing.com\/fr\/food-boulangerie\/nouvelle-interface-tactile-digy-pour-le-petrin-genius\/","title":{"rendered":"Nouvelle interface tactile Digy pour le p\u00e9trin Genius"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s une pr\u00e9sentation en avant-premi\u00e8re au salon Europain en janvier 2020, VMI lance officiellement le p\u00e9trin \u00e0 spirale GENIUS<\/a>, \u00e9quip\u00e9 de la nouvelle interface de contr\u00f4le tactile Digy. <\/strong>
Avec ces nouvelles fonctionnalit\u00e9s, VMI souhaite accompagner les boulangers dans la reprise progressive de toutes leurs activit\u00e9s, en proposant un p\u00e9trin robuste et polyvalent, ergonomique et facile \u00e0 piloter. <\/p>\n\n\n\n

\"Jos\u00e9<\/figure>
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\u00ab Nous avons enfin la r\u00e9ponse au besoin du boulanger-p\u00e2tissier-gestionnaire, qui en plus d\u2019un pilotage facile et reproductible de sa machine, a besoin de r\u00e9aliser une p\u00e2te ou un m\u00e9lange hyper personnalis\u00e9 et de qualit\u00e9 toujours \u00e9gale \u00bb explique Jos\u00e9 Cheio de Oliveira, Responsable R&D de VMI. Avec Digy, l’encha\u00eenement des recettes, de la baguette tradition aux pains sp\u00e9ciaux, devient un jeu d’enfant ! <\/span><\/p>\n\n\n\n

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Un pupitre de commande digital et intuitif<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019interface Digy a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue sp\u00e9cifiquement <\/strong>pour les besoins des boulangers et p\u00e2tissiers et leur environnement. L\u2019\u00e9cran et sa fa\u00e7ade assurent r\u00e9sistance <\/strong>aux chocs et \u00e9tanch\u00e9it\u00e9<\/strong> contre l\u2019humidit\u00e9 et les poussi\u00e8res de farine (norme internationale \u00e9lectrotechnique IP65). <\/p>\n\n\n\n

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Ce nouveau pupitre de commande tactile permet de commander<\/strong> et contr\u00f4ler<\/strong> toutes les \u00e9tapes de la fabrication de la p\u00e2te : programmation des recettes<\/strong>, ex\u00e9cution, suivi\u2026 La prise en main de Digy est imm\u00e9diate gr\u00e2ce \u00e0 un design intuitif<\/strong>, \u00e9pur\u00e9, reprenant les codes de navigation des objets connect\u00e9s du quotidien. L\u2019utilisateur peut personnaliser ses acc\u00e8s aux fonctionnalit\u00e9s sur la page d\u2019accueil, selon ses usages. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

P\u00e9trin \u00e0 spirale GENIUS: l’alli\u00e9 du boulanger-p\u00e2tissier<\/h2>\n\n\n\n

GENIUS EV avec \u00e9cran Digy<\/h3>\n\n\n\n

Pour le GENIUS EV<\/strong>, Digy\nreprend avec une grande simplicit\u00e9 d\u2019utilisation les deux modes de\nfonctionnement<\/strong> du p\u00e9trin : manuel ou automatique. L\u2019\u00e9cran d\u2019accueil\nconserve le principe des 2 minuteries, pour un p\u00e9trissage en 2 vitesses qui\npeuvent s\u2019encha\u00eener selon le choix de l\u2019op\u00e9rateur. Imm\u00e9diatement, l\u2019op\u00e9rateur\nvisualise en temps r\u00e9el les param\u00e8tres de sa pr\u00e9paration en cours :<\/p>\n\n\n\n

  • Dur\u00e9e du frasage<\/li>
  • Dur\u00e9e du p\u00e9trissage<\/li>
  • Temps \u00e9coul\u00e9<\/li>
  • Temps restant<\/li>
  • Vitesse de l\u2019outil et de la cuve<\/li>
  • Temp\u00e9rature de la p\u00e2te<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Avec le mode automatique<\/strong>, le boulanger peut enregistrer pr\u00e8s de 100 recettes personnalis\u00e9es<\/strong>. L\u2019encha\u00eenement des phases (jusqu\u2019\u00e0 30 phases) se fera ensuite automatiquement au lancement de la recette. Trois niveaux d\u2019acc\u00e8s<\/strong> \u00e0 l\u2019interface de contr\u00f4le sont disponibles. Le boulanger s\u2019assure ainsi de la reproductibilit\u00e9 et de la r\u00e9gularit\u00e9<\/strong> de ses productions. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
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