Вертикальное тестомесильное оборудование с фиксированной дежой

Спиральное тестомесильное оборудование с фиксированной дежой VMI известно своей способностью замешивать небольшое количество теста относительно объема дежи, оно отлично подходит для производства традиционного хлеба, специальных видов хлеба и венской сдобы. Они дают пекарям возможность разнообразить свои действия, сделать их более гибкими, и часто служат хорошим дополнением к вилочному тестомесильному оборудованию.

Вас интересует данный товар?

Запросите информацию

Вертикальное тестомесильное оборудование с фиксированной дежой SPI 53 и 63 идеально подходит для производства небольших объемов теста (от 1,6 до 40 кг теста). Благодаря повороту спирали на 1,5 оборота улучшается проникающая способность теста и оптимизируется процесс замеса. Такое тестомесильное оборудование рекомендуется для производства традиционного хлеба, специальных видов хлеба и венской сдобы.

Версия SPI 63 Digy оснащена уникальной автоматической подъемной головкой, которая облегчает опорожнение и очистку дежи. Сенсорная панель Digy позволяет легко и быстро настраивать рецепты. SPI 63 Digy выпускается в версии Snacking для расширения ассортимента рецептов выпечки. Миксер поставляется с паллетой и скребком. Система быстрой смены оснастки позволяет легко менять инструменты (спираль и венчик опционально). SPI 63 Digy Snacking оснащен сливной пробкой и может иметь  набор роликов для удобства передвижения (дополнительный аксессуар).

Новый миксер в спиральных смесительных линиях VMI, GENIUS был разработан  для большего комфорта и повышенной отдачи  работы мелких хлебопекарен. GENIUS гарантирует совершенно однородную смесь с быстрым замесом в соответствии с балансом выдува-резки-растягивания, необходимым для изготовления  качественного теста. Эргономика миксера была продумана до мельчайших деталей, благодаря наличию встроенной педали для легкого перемещения. Встроенная подача воды предназначена для упрощения сбрызгивания и очистки. Двойная передача и форма спирального органа позволяют изготавливать все виды теста, от самых стойких до самых увлажненных.

Вторая версия миксера, GENIUS Digy, включает в себя двойное изменение скорости инструмента-дежи, сенсорную панель Digy и программирование рецептов.

Общие технические характеристики вертикального тестомесильного оборудования с фиксированной дежой:

  • Вместимость: От 1,6 до 160 кг
  • Дежа и спираль из нержавеющей стали
  • Прозрачная крышка из пластика PETG, применяемого в пищевой промышленности
  • Устройство защиты от перегрева
  • Механический или автоматический таймер
  • Для тестомесильного оборудования FX+ EV, режим рецептов: 10 программируемых рецептов

Видео

Области применения

Ciabatta sandwich
Viennoiseries
Pizza
Biscuits
Muffins