Вертикальное тестомесильное оборудование со съёмной дежой

Линейка спирального тестомесильного оборудования VMI отвечает требованиям, касающимся продуктивности и мощности промышленных хлебопекарен  и характеризуется прочностью конструкции, гибкостью (система быстрого захвата с 6 компонентами) и высокой скоростью. Получив весь опыт компании VMI, спиральное тестомесильное оборудование представляет собой лучшее технологическое достижение. Данные машины оснащены ремённой и зубчатой передачей, системой выкатывания дежи, полностью компьютеризованным человеко-машинным интерфейсом… Замес теста равномерный, оптимизирована работа месильного инструмента и дежи.

Вас интересует данный товар?

Запросите информацию

Линейка спирального тестомесильного оборудования SPI AV-AVI позволяет замешивать от 80 до 900 кг теста для выпечки хлеба, венской сдобы, булочек бриошь и пиццы. В процессе замеса дежа отрывается от пола и удерживается с помощью гидравлических захватов, что также обеспечивает более равномерный замес и оптимизацию совместной работы месильного инструмента и дежи.

Линейка двуспирального тестомесильного оборудования (SPI DAVI) предлагает промышленным предприятиям увеличенную мощность, обеспечивая быстроту и качество обработки теста. Тестомесильное оборудование создано для обеспечения высокой производительности или обеспечения необходимой мощности для обработки твёрдых видов теста с высоким содержанием жира или с низким содержанием воды (завёрнутое и быстро замороженное тесто для тортов и пирогов). Благодаря наличию венчика и лопатки тестомесильное оборудование SPI DAVI может использоваться в кулинарии!

Тестомесильное оборудование Aquamix специально разработано для замеса теста с высоким содержанием воды. Благодаря деже с плоским дном, специальному месильному инструменту, центральному отбойнику круглого сечения, скребку спиральное тестомесильное оборудование Aquamix легко замешивает тесто с высоким содержанием воды.

Ещё одним результатом применения инновационных технологий, разработанных компанией VMI, является тестомесильное оборудование Kneadster с оригинальным дизайном, оснащённое двойным месильным инструментом. Увеличение диаметра месильных инструментов, их формы и изменение их положения внутри дежи облегчают процесс ввода газовых ячеек внутрь теста для более равномерной обминки теста. Такие модификации также позволяют замешивать тесто помедленнее. Несмотря на небольшую нагрузку, оборудование более прочное и надёжное. С помощью тестомесильного оборудования Kneadster, вы можете совершенствовать ваши рецепты, используя любое тесто: белый хлеб, мякишевый хлеб, традиционный хлеб, венская выпечка, булочки бриошь и печенье.

Примеры технических характеристик нашего оборудования:

  • Вместимость дежи: от 160 до 550 кг теста в каждой партии
  • Дежа и крышка из нержавеющей стали
  • Блокировка дежи и подъем гидравлической головки
  • Сливная пробка DN 20
  • Месильные инструменты из нержавеющей стали
  • Приостановка цикла
  • Транспортировка дежи с помощью зубчатой передачи с переходом за счёт приводного ремня

Скорость движения дежи примерно 13 об. /мин. с передним и задним ходом

Области применения

Pains pour burger
Булочки для булочек
Donuts
Пончики
Сдобные булки мафины
Brownies
Пирожное «Брауни»
Biscuits sablés
Biscuits sablés