Лабораторное тестомесильное оборудование

Одной из основных целей производителей хлебопекарной отрасли является гарантия воспроизводимости рецепта и неизменность качества продукции. С этой целью компания VMI разработала лабораторное тестомесильное оборудование, чтобы проверить рецепты на небольших объемах и обеспечить эффективную экстраполяцию. С помощью лабораторного тестомесильного оборудования VMI вы сможете определить условия смешивания, чтобы обеспечить качественный замес теста и точную повторяемость ваших рецептов.

Вас интересует данный товар?

Запросите информацию

Изначально предназначенные для пекарей, мукомолов и образовательных учреждений, испытательные стенды SPI-LAB являлись идеальным средством для проведения анализа сырьевых материалов, сравнительного анализа для повышения качества рецептов, а также проведения проверки параметров оптимизации рецепта для экстраполяции на стадии промышленного применения. До 10 лабораторных тестомесильных машин могут работать независимо друг от друга или могут быть связаны с помощью беспроводной связи, управляемой с ПК с логической схемой наблюдения и контроля.

Для проведения испытания в области замеса теста с помощью наклонных осей, компания VMI создала лабораторное тестомесильное оборудование MAHOT, которое называется LABO 25. Такое оборудование предназначено для использования в испытательных лабораториях, образовательных центрах или на мукомольных предприятиях, чтобы провести испытание в процессе хлебопечения на разных видах муки и ингредиентах. Оборудование LABO 25 может использоваться отдельно или в связке до 5 тестомесильных машин.

Примеры технических характеристик нашего оборудования:

  • 10 литров и до 5 кг теста
  • Скорость замеса: месильные инструменты — до 250 об. /мин., дежа — до 25 об. /мин
  • Датчик температуры
  • Режим: ручной, автоматический или рецепты

Видео

Области применения

Différents pains et baguettes
Белый и специальные хлеба
Viennoiseries
Слоёные булочки с кусочками шоколадом
Muffins
Сдобные булки мафины
Brioche
Булочки бриошь
Brownies
Пирожное «Брауни»