Системы приготовления теста партиями

Разработанные специально для повышения производительности системы автоматического замеса теста компании VMI основаны на 20-летнем опыте компании  в области развития промышленной автоматизации. Процесс автоматического приготовления теста партиями компании VMI соответствует наиболее строгим техническим условиям главных международных рынков. Источник производительности: возможность планирования производства с помощью специальных программ, обеспечивающих автоматическую смену рецептов, а также равномерность производственной мощности.

Вас интересует данный товар?

Запросите информацию

Тестомесильное оборудование с нижней выгрузкой (VPF) компании VMI представлено в качестве автоматизированного, компактного и очень экономичного решения в области замеса теста. Благодаря системе нижней выгрузки дежи, занимаемый объем уменьшается и очень эффективно адаптируется к производственным требованиям (небольшая высота потолка). Тестомесильное оборудование VPF может быть выполнено с одной или двумя спиралями; универсальное оборудование с хорошей эксплуатационной гибкостью способна производить любые виды теста.

Производство быстрозамороженного хлеба, кондитерских изделий, венской сдобы или пиццы требуется уменьшение температуры теста во время замеса, чтобы оптимизировать общее время производства таких продуктов. Настоящая инновация, спиральное тестомесильное оборудование с охлаждаемой дежой Frostmix компании VMI — это первое традиционное тестомесильное оборудование, оснащённое вращающейся дежой с тройной рубашкой охлаждения за счёт циркуляции гликолевой воды. Благодаря наличию такой системы Frostmix оптимизирует теплообмен и позволяет без подачи льда или углекислого газа поддерживать температуру теста в диапазоне от 16 до 20°C во время замеса.

Специально предназначенная для производства хлеба и венских булочек, опарного способа приготовления теста, линейка горизонтально спирального тестомесильного оборудования Verymix III позволяет деликатно смешивать высококачественную продукцию в вакуумной среде. Комбинируя вакуумную среду и высокое качество замеса оборудования Verymix III Вы продлеваете жизнь Вашей продукции. Дежа из нержавеющего материала с тройной рубашкой способствует охлаждению теста, что улучшает производительность замороженной продукции. Горизонтальное вакуумное тестомесильное оборудование Verymix III гарантирует постоянность и лёгкость воспроизводимости качества теста. Пористость мякиша отличается своей тонкой формой и повторяемостью, тесто становится мягким и цвет мякиша более или менее приближается к белому, в зависимости от контролируемой среды замешивания и его интенсивности

Компания VMI уже в течение многих лет производит свои системы автоматизированного приготовления теста партиями. Разработанные специально для крупных промышленных предприятий (от 500 кг до 7 тонн теста в час), такие линейные и кольцевые системы предусматривают интеграцию одной группы тестомесильного оборудования (вилочного, спирального или двуспирального), организуя и автоматизируя при этом прохождение дежи от одной станции к другой, ограничивая время простоя до минимума.

VPF и Frostmix:

  • Вместимость: от 100 до 250 кг муки
  • Автоматизированная система: дозирование ингредиентов, обминка, замес и выгрузка с помощью ленточного конвейера
  • Все компоненты изготовлены из нержавеющей стали
  • Комбинация 1-2 тестомесильных машин

Система замеса партиями

  • Вместимость: от 500 до 7000 кг теста/час
  • Доступно вилочное, спиральное и двуспиральное тестомесильное оборудование

Видео

Области применения

Donuts
Пончики
Viennoiseries
Слоёные булочки с кусочками шоколадом
baguettes tradition
Традиционный багет
Bagel
рогалики
Pains aux chocolats
Pains au chocolat