GENIUS是VMI推出的揉面机系列中的最新成员，对手工面包师所面临的新挑战进行了充分考量。因为消费者的流动性非常高，因此面包师必须提升产品的档次，除了传统和新颖，还要保持面包的质量稳定。
为面包师提供更多舒适
“我们知道面包师掌控配方的重要性，因此在GENIUS的开发过程中，我们非常关注螺旋揉面棒在容器内的操作，”VMI手工面包坊设备销售总监Mikaël Paul解释说。 面包师必须花很多时间来调整揉面机，以确保揉面效果符合预期结果，也需要对不同阶段的混料状态进行调整以获得所需的结果。
容器的逆转、变速和添水等都是VMI研发部门需要简化的步骤。 VMI研发经理José Cheio de Oliveira指出：“在测试过程中，我们的标准是能够在没人干涉的情况下，只需不到4分钟即可完全混合各种材料。”因此，和现有的系列相比，容器的形状已有所修改，搅拌80至120公斤面团的螺旋揉面棒也一样。 其螺旋揉面棒的形状、直径以及在容器中的位置都经过重新设计，以达到预定目标。
可制作多种食谱
“我们想让GENIUS成为面包师的帮手，帮助他们迎接新的挑战，让它成为一款卓越的通用型搅拌设备。”Mikaël Paul表示。 除了可大大缩短揉面时间外，搅拌机的设计还可制作面包师所需要的各面团种类，包括在80、120和160型的标准配置中使用的快慢“转述”来制作筋度高的白面包。
面对日益严峻的挑战，今天的面包师比以往任何时候都需要花更多的时间来研发工艺，并且以越来越主动积极的营销和管理方法来拓展业务。 为了专注于这些全新的重要事宜，他们使用的设备必须能够简化他们的日常生活并减少其在无法创造价值的任务上花费太多时间。
GENIUS的新功能旨在方便日常生活。 仅需将机器连接到计量装置、冷却器或只是进水口，就可以在揉面之前和过程中轻松地向揉面机内添加水分。 不再需要拧松机器的支脚来移动机器，只需踩一下框架底部的踏板就可以移动机器，方便清洁工作环境。 通常情况下，减少积水区和减少可见螺钉，会大大减少面粉和面团残留物。 作为选项，设在容器底部的排水塞，可以从另一面简化清洁程序。
符合欧洲标准
与手工系列的所有产品一样，VMI还为GENIUS配备了透明的盖子，并且带有可自行关闭的检查口。 “尽管面包师现在已经意识到面粉粉尘排放带来的风险，但我们仍然会经常看到面包坊的揉面机和和面机中只是简单地安装了一层网格。“目前一些供应商在法国销售产品时总会推荐它，”José Cheio de Oliveira说。 除了健康因素外，今后面包师也会因为设备不符合标准而面临风险，因此VMI才会向合作的经销商解释为何要推荐符合标准的机器。
两种款式
想要精准掌握食谱，就必须拥有性能卓越的仪表盘。目前GENIUS已推出了两种款式。
第一种适合希望机器能尽快上手、操作简便的面包师。 用户可以通过2个计时器来自动化不同生产阶段。 用户也可以选择使用半自动或手动模式。 一个符合人体工程学的全新按钮会在功能操时时亮起，以方便他人执行设定的配方。
第二种带有搅拌棒-容器双重变速功能和数据仪表盘，适合希望精准的制作各种配方的面包师。 通过慢速、中速或快速的不同速度设定，可制作的更多不同配方，面团结构更加细腻，品质更优异，生产效率也得到改善。 根据当下的面粉水合速率，此功能最多可节省4％的面团，并仍然可以达到相同的效果！ 额外配备的红外线温度探头可以监视面团的制作进程并检查其加热过程是否受到限制。 控制程序可分为3种模式：手动，出厂时已预设速度但可以修改；自动，可预设制作时间以及工具和容器的旋转速度，依据配方模式，拥有2个预设食谱，最多可储存10个配方，每个配方最多可设置30种不同的流程阶段。
有了GENIUS，来自新世界的面包师找到了自己最佳盟友，不但可记录并重复执行自己的智慧结晶，还可提高自己的生产效率。