Amasadoras verticales con cuba amovible

La gama de amasadoras verticales de espiral VMI se adapta a los requisitos de productividad y de potencia de la industria panadera y se caracteriza por su robustez, su polivalencia (sistema de enganche rápido con 6 herramientas) y su alto nivel de cadencia. Disfrutando de toda la experiencia de VMI, las amasadoras de espiral se sitúan en el mejor nivel tecnológico. En la actualidad ofrecen la transmisión por correa de piñones, el sistema de cubas salientes, una interfaz hombre/máquina totalmente informatizada… El amasado es regular y el trabajo herramienta-cuba está optimizado.

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La gama de amasadoras de espiral SPI AV-AVI permite realizar producciones de masa de pan, bollería, brioches y pizzas entre 80 y 900 kg. Durante el amasado, la cuba se levanta del suelo que queda sujeta por una toma de cuba hidráulica, garantizando así un amasado más regular y optimizando el trabajo herramienta-cuba.

La gama de amasadoras de doble espiral (SPI DAVI) ofrece a los industriales una alta potencia de amasado, garantizando la rapidez y la calidad del trabajo de la masa. Las amasadoras han sido diseñadas para desarrollar un nivel de par muy alto y trabajar cómodamente las masas ricas, más rígidas y poco hidratadas (masa de tarta, masa de quiche enrollada y congelada). Dotada de batidores y palas, la amasadora SPI DAVI también puede utilizarse en la pastelería.

Nacida de una innovación tecnológica firmada por VMI, la amasadora Kneadster está dotada de una herramienta doble de mezcla con un diseño exclusivo. El aumento del diámetro de las herramientas, su forma y su posición en la cuba facilitan la inserción de alveolos gaseosos en la masa para una mezcla todavía más homogénea. Estas modificaciones también permiten amasar más despacio. Menos forzada, la máquina es más duradera y más fiable. Con la amasadora Kneadster, dominará sus recetas de todas las grandes familias de masas: pan blanco, pan de molde, tradicional, bollería, brioches y cookies.

Extracto para las amasadoras verticales con cuba amovible:

  • Capacidad de masa: de 160 a 550 kg de masa / lote
  • Cuba y cubierta de acero inoxidable
  • Bloqueo de cuba y elevación de cabezal hidráulicos
  • Tapón de vaciado DN 20
  • Herramientas de acero inoxidable
  • Suspensión de ciclo
  • Arrastrado de cuba positivo con engranaje y reducción por correas

Velocidad de cuba aproximada de 13/tm con marcha adelante y atrás

Aplicaciones

Pains pour burger
Pan a burger
Donuts
Donuts
Muffins
Brownies
Brownies
Biscuits sablés
Galletas