Batidoras para la industria agroalimentaria

Las batidoras planetarias de VMI son equipos especialmente adaptados para las operaciones de subida, de emulsión, de espumado, arenado y de batido gracias a su gran polivalencia y a un alto nivel de rendimiento. Todas las competencias de procesos de VMI están concentradas en estas batidoras de columna o de puente que permiten, entre otras cosas, trabajar al vacío y a presión, la dosificación y la introducción de componentes, el vaciado a presión, el calentamiento/enfriamiento y la limpieza in situ.

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La gama de mezcladores planetarios Ultimix nació de la colaboración entre el departamento de I+D de VMI y equipos científicos universitarios. El estudio determinó la combinación óptima de parámetros para obtener la mejor mezcla posible. El Ultimix garantiza la repetibilidad y la extrapolación de las producciones, cualquiera que sea el lote y cualquiera que sea la receta. La calidad de mezcla es incomparable gracias al ajuste del ratio entre la velocidad de la herramienta y la velocidad satélite y a la regulación del trabajo al vacío o a presión. El Ultimix le acompaña en el desarrollo de su actividad, integrándose a la perfección en los sistemas de producción automatizados.

Extracto para las batidoras industriales:

  • Capacidad de cuba: de 100 a 900 litros
  • Elevamiento hidráulico del soporte de la cuba para el despeje total de las herramientas.
  • 4 velocidades de herramienta
  • Rejilla de cuba oscilante de acero inoxidable (180°)
  • Rascador de cuba
  • Ultimix: cabezal patentado extraplano para evitar las zonas muertas y facilitar la limpieza

Aplicaciones

Crème meringuée
Nata montada
Macarons
Macarons
Gâteau avec gênoise
Bizcochos
Cakes con frutas
Madeleines
Magdalenas