Optimisation et assistance process

VMI accompagne ses clients de l’Agroalimentaire et de la Santé dans le développement de solutions de mélange sur-mesure mais aussi dans l’optimisation de leurs procédés de fabrication. Ce service d’assistance process peut être réalisé :

  • dans notre Process Development Center : 700 m² dédiés à la R&D, composé d’un laboratoire d’essais pour les produits de boulangerie-pâtisserie-snacking, d’un laboratoire d’essais pour la pharmacie-cosmétique-chimie et d’une salle d’analyse.
  • ou in situ, nos experts peuvent intervenir au sein de votre site de production

Optimisation process au sein de notre Process Development Center

Process Development Center VMIVMI vous accueille au sein de son Process Development Center pour réaliser des prestations d’essais et d’expertise pour le développement et la qualification des produits et équipements. Nos laboratoires, dotés de nos gammes d’équipements, permettent de concevoir des produits, en testant et validant le processus de fabrication. 

Le Process Development Center couvre un large spectre de compétences. Les technologues VMI ont pour mission de vous accompagner pour optimiser vos process et la qualité de vos productions, de la définition de la recette/formulation jusqu’au produit fini. 

Exemples d’objectifs pour une prestation d’optimisation process : 

Food picto
  • Optimiser et contrôler le temps de pétrissage
  • Tester et valider la technologie de mélange
  • Modifier ses recettes pour des productions Clean Label
  • Maîtriser le dosage et l’introduction des matières premières
healthcare picto
  • Transposer des formulations du laboratoire à l’échelle industrielle
  • Déterminer le mobile de mélange en fonction de l’opération
  • Qualifier et introduire des matières premières
  • Optimiser le temps de fabrication cuve propre à cuve propre
  • Améliorer le nettoyage et la stérilisation en place (durée, consommation etc)

En fonction de vos besoins et des objectifs déterminés dans la phase de préparation, nos technologues auront calibré la durée et les ressources à prévoir pour les essais. Les matières premières peuvent être fournies par VMI. En fonction du produit fini à réaliser, nos technologues sélectionnent en amont l’équipement du laboratoire le plus adéquat, sur lequel réaliser les essais.

Nos experts réalisent les essais avec votre équipe, en expliquant et analysant les phases de fabrication. La conduite des essais se fait en mode Agile, en faisant évoluer les essais selon les résultats obtenus.

Les outils de notre salle d’analyse permettent ensuite de caractériser des échantillons de la production : mesure de la texture, densité, viscosité, porosité… Les données sont enregistrées sur logiciel pour vous êtes transmises.

Selon les livrables définis en amont, nos experts restituent les éléments observés et analysés et vous transmettent nos recommandations pour répondre à vos objectifs initiaux.

Assistance process sur votre site

Un référent R&D réalise à distance ou in situ l’état des lieux de votre fonctionnement actuel (équipements et process) afin de faire le point sur les limites rencontrées et les objectifs que vous souhaitez atteindre. Des essais sur votre site sont ensuite programmés, tout en anticipant vos plannings de production, les besoins en ingrédients et matériels.

L’intervention sur vote site se déroule en deux temps :

  • Audit du process : tout d’abord, notre expert relève les paramètres du mélange et si besoin le process complet, observe l’origine des ingrédients et l’utilisation de l’équipement. Il va également évaluer le mélange et le produit en sortie de ligne.
  • Essais : notre expert conduit les essais, cadrés en amont lors de la phase de préparation. Ces essais permettent d’effectuer la qualification du produit et de mettre en œuvre des correctifs. La conduite des essais se fait en mode Agile, avec des correctifs progressifs pour une intervention minimale sur le cycle en cours de production.

Notre expert restitue ensuite les éléments observés, les correctifs éventuels immédiatement apportés et les recommandations process, selon les livrables définis à la genèse du projet. Trois mois après l’intervention sur site, notre expert reviendra vers vous pour faire le bilan sur la mise en place des correctifs apportés.