Amasadoras de eje oblicuo con cuba fija

La amasadora de eje oblicuo ha forjado la reputación del pan francés en todo el mundo. VMI dio sus cartas de nobleza a este tipo de amasadora con la fabricación y la comercialización de la marca de referencia Mahot. Estudiadas para la fabricación de panes tradicionales, los ejes oblicuos de VMI también hacen maravillas con la bollería o la masa de pizza. El diseño diferenciado de las lamas Rex, Phebus y Mahot ofrece un amasado que respeta la más pura tradición, adaptándose a las especificidades de la masa trabajada. VMI le ofrece amasadoras de eje oblicuo de pequeñas capacidades, especialmente diseñados para la fabricación de panes especiales o de productos de bollería, que serán complementos muy útiles de las amasadoras de gran capacidad. La resistencia y la facilidad de limpieza de las amasadoras de eje oblicuo con cuba fija le proporcionarán un gran confort de trabajo.

¿Le interesa este producto?

Solicite información

La amasadora de eje oblicuo con cuba fija Mahot se distingue por su brazo exclusivo y por su velocidad de ejecución. La premezcladora patentada garantiza la retención de la masa para reducir el tiempo de trabajo, conservando a la vez la calidad de amasado.

La amasadora de eje oblicuo con cuba fija serie 2000 EV es la referencia mundial del amasado para la fabricación de panes tradicionales, bollería y masa quebrada. La cuba motorizada y el frenado asistido facilitan la hidratación de la masa y la regularidad del amasado. La amasadora de eje oblicuo serie 2000 EV está dotada de un sistema de arrastre de la cuba con rodillo que garantiza la suavidad y el silencio del funcionamiento.

La amasadora de eje oblicuo con cuba fija Axoplus 95 es una generación innovadora de amasadoras que permite preparar pequeñas cantidades de recetas (10 % de la capacidad máxima de la cuba). La nueva premezcladora polivalente y el arrastre de la cuba permiten mezclar masas, verduras y carnes. Garantiza la calidad del cizallamiento para las masas duras y una alta capacidad de estiramiento para las masas mas hidratadas.

La amasadora de eje oblicuo con cuba fija 1032 y 15120 permiten realizar panes tradicionales, productos de bollería o masa de pizza en pequeñas y medianas cantidades , garantizando la regularidad de la masa. La amasadora 1032 (30 litros de capacidad de cuba) puede colocarse sobre una mesa de trabajo, mientras quela amasadora 15120 (120 litros de capacidad de cuba) dispone de un soporte de patas.

Extracto para las amasadoras de eje oblicuo con cuba fija:

  • Capacidad de masa: de 4 a 160 kg según los modelos
  • Cuba de acero inoxidable arrastrada
  • Materiales inalterables: estructura de ABS, cubierta transparente de PETG alimentario
  • Cabezal abatible
  • 2 velocidades de herramienta
  • Cuadro de mandos programable con temporizador digital
  • Protección térmica del motor

Aplicaciones

Baguettes à l'ancienne
Barras y panes tradicionales
Boule de pain tranchée
Pan redondo
Baguette aux céréales
Baguette con cereales
Brioche
Brioche
Crêpes
masa de crêpes