Amasadoras verticales con cuba fija

Las amasadoras de espiral con cuba fija VMI son reconocidas por su capacidad para amasar pequeñas cantidades de masa con relación al volumen de su cuba, y se adaptan perfectamente a la producción de panes tradicionales, de panes especiales y de bollería. Ofrecen una gran diversidad y flexibilidad a los panaderos que las eligen, a menudo como complemento de las amasadoras de eje oblicuo.

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Las amasadoras verticales de cuba fija SPI 53 y 63 son ideales para la fabricación de pequeños volúmenes de masa (entre 1,6 y 40 kg de masa). Gracias a una espiral de una vuelta y media, mejora la penetración de la masa y optimiza el amasado. Estas amasadoras se recomiendan para la producción de panes tradicionales, de panes especiales y de bollería.

La amasadora vertical de cuba fija SPI FX+ EV se adapta a todas las masas, desde una masa dura hasta una masa de brioche, pasando por una masa muy hidratada (100 %). La doble variación de velocidad herramienta-cuba ofrece un amplio espectro de utilización. Amplíe su número de recetas, la estructura de sus masas gana en fineza y en calidad.

Extracto para las amasadoras verticales de cuba fija:

  • Capacidad de masa: de 1,6 a 160 kg
  • Cuba y espiral de acero inoxidable
  • Cubierta transparente de PETG alimentario
  • Protección térmica
  • Temporizador manual o automático
  • Para la amasadora FX+ EV, modo recetas: 10 recetas preprogramadas

Aplicaciones

Ciabatta sandwich
Pan Ciabatta
Viennoiseries
Bollería
Pizza
Masa de pizza
Biscuits
Galletas
Muffins
Muffins