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Téléchargez la fiche recette de la baguette au levain !

Nos experts R&D vous partagent leur savoir-faire dans le domaine des procédés de mélange. Cela dans l’objectif de parfaire vos connaissances et d’accompagner vos besoins « process » pour la fabrication de vos…

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Téléchargez la fiche recette du cake

Nos experts R&D vous partagent leur savoir-faire dans le domaine des procédés de mélange. Cela dans l’objectif de parfaire vos connaissances et d’accompagner vos besoins « process » pour la fabrication de vos…

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Une nouvelle interface de contrôle pour le batteur planétaire PH et le pétrin SPI 63

Après le lancement du pétrin Genius Digy et du fermenteur AF 100 Digy, d’autres machines de la gamme VMI évoluent pour elles aussi bénéficier du panneau de commande tactile Digy.

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Téléchargez la fiche recette des cookies !

Afin de répondre à vos besoins « process » pour la fabrication de vos recettes favorites, nos experts R&D partagent avec vous leurs connaissances en matière de procédé de mélange. Dans nos laboratoires comme chez nos clients, les technologues VMI travaillent…

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Nouvelle interface tactile pour le fermenteur VMI

Après le lancement du pétrin Genius Digy en juin dernier, c’est au tour de l’auto-fermenteur VMI de bénéficier de l’interface de contrôle tactile Digy. L’AF Compact 100 EV évolue et…

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Nouvelle interface tactile Digy pour le pétrin Genius

Après une présentation en avant-première au salon Europain en janvier 2020, VMI lance officiellement le pétrin à spirale GENIUS, équipé de la nouvelle interface de contrôle tactile Digy. Avec ces…

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Techniques et équipements contre l’asthme du boulanger-pâtissier

Les allergies respiratoires sont des maladies qui impactent fortement les boulangers-pâtissiers. 25% des asthmes professionnels concernent le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les salariés de la filière étant constamment…

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