Batteurs pour l’industrie agroalimentaire

Les batteurs planétaires de VMI sont des équipements particulièrement adaptés aux opérations de foisonnement, d’émulsion, de crémage, de sablage et de fouettage grâce à une très grande polyvalence associée à un très haut niveau de performance. Tout le savoir-faire process de VMI est concentré dans ces batteurs à colonne ou à pont qui permettent, entre autre, le travail sous vide ou sous pression, le dosage et l’introduction des composants, la vidange sous pression, le chauffage/refroidissement et le nettoyage en place.

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La gamme de mélangeur planétaire Ultimix est née de la collaboration entre le service R&D de VMI et des équipes scientifiques universitaires. L’étude a déterminé la combinaison optimale de paramètres pour obtenir le meilleur mélange possible. L’Ultimix garantit la reproductibilité et l’extrapolation des productions, quel que soit le batch, quelle que soit la recette. La qualité de mélange est incomparable grâce à l’ajustement du ratio vitesse outil/vitesse satellite et à la régulation du travail sous vide ou sous pression. L’Ultimix vous accompagne dans le développement de votre activité en s’intégrant parfaitement dans des systèmes de production automatisés.

Ci-dessous, un extrait des caractéristiques techniques de nos batteurs pour l’industrie agroalimentaire : 

  • Capacité de cuve : de 100 à 900 litres
  • Relevage hydraulique du berceau de cuve pour dégagement total des outils
  • 4 vitesses outil
  • Grille de cuve pivotante en inox (180°)
  • Racleur de cuve
  • Ultimix : tête breveté extra plate pour éviter les zones mortes et favoriser le nettoyage

Vidéos

Applications

Crème meringuée
Crème chantilly
Macarons
Macarons
Gâteau avec gênoise
Gâteaux avec génoise
Cakes aux fruits
Madeleines
Madeleines