Batteur planétaire PH Digy, pour la boulangerie pâtisserie artisanale
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Batteurs mélangeurs pour laboratoire de production

Nos batteurs mélangeurs planétaires pour les boulangers, pâtissiers et les métiers de bouche ont été conçus afin d’associer productivité, confort de travail et hygiène.

Grâce aux outils adaptables, les batteurs VMI vous accompagnent avec polyvalence dans la réalisation de vos mélanges : viennoiseries et pains spéciaux, génoises et meringues, biscuits, pâtes brisées et sucrées, crèmes et sauces.

 

 

Volume
De 10 litres à 200 litres
Grande variété des recettes
Puissance et précision pour réaliser des produits variés
Simplicité d’utilisation
Des atouts ergonomiques pour faciliter l’utilisation et améliorer le confort au travail
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Batteur mélangeur BV

Robustesse et faible encombrement
Polyvalence des applications avec 3 outils facilement interchangeables
Matériaux hygiéniques : piètement, colonne et cuve en inox

Les batteurs mélangeurs BV 12 et BV 22, de 10 et 20 litres, sont conçus pour pétrir des pâtes alimentaires pour la collectivité, la restauration, la pâtisserie et la cuisine.

Sur pieds ou à poser sur un plan de travail, ces batteurs répondent précisément à vos besoins en termes de puissance, d’hygiène, d’ergonomie et de sécurité. Les 3 outils (fouet, palette, spirale) et la variation de vitesse régulée permettent de réaliser de nombreuses recettes.

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Batteur planétaire PH Digy

Nettoyage facilité grâce à un satellite arasant et sans zones de rétention
Batteur planétaire mobile et facile à déplacer avec le kit roulettes et les stabilisateurs à l’arrière
Confort d’utilisation avec une montée et descente assistées de la cuve

Le batteur planétaire PH Digy possède toutes les fonctions nécessaires à la fabrication de vos préparations les plus diverses. La puissance et la précision du mélange sont assurées par un ratio vitesse du satellite / vitesse du fouet calculé pour optimiser le foisonnement des préparations. L’éclairage de cuve, le relevage de cuve assisté, le tableau de bord Digy, tactile et intuitif, et la grille en inox de sécurité amovible ou rotative, avec visière antiprojection détachable garantissent le confort de l’utilisateur.

Le batteur planétaire PH Digy facilite la régularité et la variété des recettes. Cette interface de contrôle tactile permet un paramétrage simple avec deux modes de fonctionnement :

  • Mode manuel : bénéficiez de 5 vitesses préenregistrées(et modifiables) pour faire varier la vitesse de l’outil. Contrôlez vos recettes en intervenant sur la rapidité et sur la durée des phases, en cours de mélange.
  • Mode programmation de recette : jusqu’à 99 recettes de 20 phasespeuvent être personnalisées, enregistrées et exécutées automatiquement.

La gamme de batteurs PH Digy est pré-équipée rapide pour recevoir un racleur à posteriori.

Label Origine France Garantie

Les batteurs PH Digy ont obtenu la certification Origine France Garantie, délivrée par l’AFNOR. Marque reconnue et leader en boulangerie, VMI labellise ainsi le cœur de sa gamme de pétrins et mélangeurs planétaires. L’ensemble de ses équipements de boulangerie sont conçus et assemblés en France.

Batteur planétaire PH DT

Précision et puissance d’utilisation pour des productions intensives (jusqu’à 200 litres par cuve)
Confort de travail avec un support de cuve sur roulettes et une montée et descente hydrauliques de la cuve
Livré avec 3 outils pour une polyvalence dans les applications

Le batteur planétaire PH DT est l’équipement industriel idéal pour la conception de crèmes, meringues, génoises, pain de mie, spéciaux ou encore des viennoiseries.

Ces trois outils – fouet, palette et spirale – vous permettent précision et variété dans la réalisation de vos produits. La capacité de la cuve est de 80 litres à 200 litres, permettant des productions à grande échelle. Une montée et descente de la cuve hydrauliques et un support de cuve en inox facilitent le confort de travail des boulangers.

Applications

Les trois outils des batteurs planétaires permettent de réaliser un grand nombre produits tels que les préparations sucrées, les pâtes à cakes, crèmes et produits traiteurs.

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