Batteurs mélangeurs pour laboratoire de production

Nos batteurs mélangeurs planétaires pour les boulangers et les métiers de bouche ont été conçus afin d’associer productivité, confort de travail et hygiène.

Grâce aux outils adaptables, les batteurs VMI vous accompagnent avec polyvalence dans la réalisation de vos mélanges : viennoiseries et pains spéciaux, génoises et meringues, biscuits, pâtes brisées et sucrées, crèmes et sauces.

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Les modèles de batteurs-mélangeurs de la gamme Phébus (PH) possèdent toutes les fonctions nécessaires à la fabrication de vos préparations les plus diverses. La puissance et la précision du mélange sont assurées par un ratio vitesse du satellite / vitesse du fouet calculé pour optimiser le foisonnement des préparations. L’éclairage de cuve, le relevage de cuve assisté et le tableau de bord très intuitif garantissent le confort de l’utilisateur. 

Les batteurs emblématiques PHx12 évoluent pour faciliter la régularité et la variété des recettes. Ils sont désormais disponibles en version XV et gagnent quelques fonctionnalités : 

  • Programmation de la vitesse et de la durée du mélange pour personnaliser et automatiser les productions
  • Jusqu’à 20 recettes, de 20 phases enregistrables 
  • Pré-équipée d’une attache rapide pour recevoir un racleur à postériori

Les batteurs mélangeurs BV 22, de 10 à 20 litres, sont particulièrement dédiés aux métiers de bouche : restaurateurs, traiteurs et pâtissiers. Sur pieds ou à poser sur plan de travail, ces batteurs répondent précisément à vos besoins en termes de puissance, d’hygiène, d’ergonomie et de sécurité. Les 3 outils et la variation de vitesse régulée permettent de réaliser de nombreuses recettes.

Batteurs mélangeurs gamme Phébus

  • Capacité de cuve : de 20 à 80 litres puis de 80 à 150 litres pour la gamme Phébus DT
  • Cuve inox et grille inox de sécurité amovible ou rotative, avec visière anti-projection détachable
  • Capot en ABS
  • 3 outils : fouet, palette, spirale
  • Roulettes escamotables (gamme Phebus)
  • Motorisation en 220V
  • 5 vitesses pré-réglées
  • Eclairage de cuve

Batteurs mélangeurs BV12 et BV 22

  • Capacité de cuve : de 10 à 20 litres
  • Cuve inox et grille inox de sécurité amovible ou rotative
  • Capot en ABS
  • Minuterie digitale 2 fonctions (décompte ou permanant)
  • Démarrage progressif de l’outil
  • Variateur de fréquence à 20 positions
  • Sécurités de présence et de position de cuve et de grille
  • Options : roulettes, chauffage, chariot …

Vidéos

Applications

Crème chantilly
Crème chantilly
Macarons
Madeleines
Madeleines
Gâteau quatre quarts
Gâteau quatre quarts
Biscuits sablés
Biscuits sablés