Pétrins verticaux cuve amovible

La gamme de pétrins à spirale VMI est adaptée aux exigences de productivité et de puissance de l’industrie boulangère et se caractérise par sa robustesse, sa polyvalence (système d’attache rapide avec 6 outils) et son haut niveau de cadences. Bénéficiant de toute l’expérience de VMI, les pétrins à spirale se positionnent au meilleur niveau de la technologie. Ils proposent aujourd’hui la transmission par courroie et pignons, le système de cuves sortantes, une interface homme/machine entièrement informatisée … Le pétrissage est régulier et le travail outil-cuve est optimisé.

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La gamme de pétrins à spirale SPI AV permet de réaliser des productions de pâtes à pain, viennoiseries, brioches et pizzas allant de 80 à 900 kg. En cours de pétrissage la cuve est décollée du sol et maintenue par une prise de cuve hydraulique, garantissant ainsi un pétrissage plus régulier en optimisant le travail outil-cuve.

La gamme de pétrins à double spirale (SPI DAVI) offre aux industriels une puissance de pétrissage élevée, assurant rapidité et qualité du travail de la pâte. Les pétrins ont été conçus pour développer un niveau de couple très élevé et travailler avec aisance des pâtes riches et réputées raides et peu hydratées (pâtes à tarte, pâtes à quiches enroulées et surgelées). Equipé de fouets et de palettes, le pétrin SPI DAVI peut être utilisé en pâtisserie !

Né d’une innovation technologique signée VMI, le pétrin Kneadster est doté d’un double outil de mélange au design exclusif. L’augmentation du diamètre des outils, leur forme et leur position dans la cuve facilitent l’insertion d’alvéoles gazeuses dans la pâte pour un frasage encore plus homogène. Ces modifications permettent aussi de pétrir moins vite. Moins sollicitée, la machine est plus durable et plus fiable. Avec le pétrin Kneadster, maîtrisez vos recettes sur toutes les grandes familles de pâte : pain blanc, pain de mie, tradition, viennoiserie, brioche et cookies.

Ci-dessous, un extrait des caractéristiques techniques de nos pétrins verticaux cuve amovible : 

  • Capacité de pâte : de 80 à 900 kg de pâtes/batch
  • Cuve et capot en inox
  • Blocage de cuve et relevage de tête hydrauliques
  • Bouchon de vidange DN 20
  • Outils en acier inoxydable
  • Suspension de cycle
  • Entraînement de cuve positif par engrenage avec réduction par courroies

Vitesse de cuve d’environ 13/tm avec marche avant et arrière

Vidéos

Applications

Pains pour burger
Pains à burger
Donuts
Donuts
Muffins
Brownies
Brownies
Biscuits sablés
Biscuits sablés